Κυριακή, 22 Νοεμβρίου 2009

ΤΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ



Το σταμναγκαθι φαρμακο για τους αρχαιους,απο πληροφοριες του Διοσκουριδη,εχει μεγαλη εκτιμηση στην Κρητη.Τρωγεται ωμο με λαδι και ξυδι η και σαν σαλατα.Επισης αλλοι το κανουν βραστο και ειναι πολυ νοστιμο με κρεας φρικασε.
Το φυτο σταμναγκαθι ειναι θαμνος αγκαθωτος και η ονομασια του οφειλεται σε μια παλια συνηθεια των Κρητων οταν με τους θαμνους αυτους σκεπαζαν
τα στομια των σταμνιων για να μην μπαινουν ζωυφια μεσα στο νερο.
Τα τελευταια χρονια σε ολα τα εστιατορια το σταμναγκαθι δεν
λειπει απο τους καταλογους των γευσεων που εχουν.
Το αγριο σταμναγκαθι υπαρχει σε αποκρημνα βραχια-ακρογιαλιες
της Κισσαμου και σε δυσβατα μερη του ορεινου ογκου των Χανιων.Επισης υπαρχει και το βιολογικο που καλλιεργειται στην Γραμβουσα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου